Vaniljekranse uden æg

Vaniljekranse kan godt laves uden æg. I denne udgave samler smørret dejen, mens vanilje og fintmalede mandler giver smag. Brug en kødhakker eller en småkagepresse med stjerneform, så kransene får de klassiske riller.

Form dejen, når den er smidig

Lad den kolde dej blive lidt smidig på bordet, før du presser den gennem stjerneformen. Brug en kødhakker med småkageforsats eller en robust småkagepresse. Denne faste dej er ikke beregnet til en tynd engangssprøjtepose. Pres rillede stænger ud, og bøj dem forsigtigt til kranse uden at trykke mønsteret fladt.

Lad kransene køle af

Flyt ikke de varme kranse direkte fra ovnen til et fad. Lad dem først stå på pladen, så de bliver fastere, og løft dem derefter forsigtigt over på en rist. Pak dem først væk, når de er helt kolde.

Opskriften er skrevet med hjælp fra AI.

Opskrift

Vaniljekranse uden æg

★ ★ ★ ★ ★

Bliv den første til at bedømme

af Peter Eistrup

Uden æg

Udskriv Del Gem på Pinterest

Billede lavet med AI

Forberedelse

35 min

Tilberedning

30 min

Køling og afkøling

1 t 30 min

I alt

2 t 35 min

Ingredienser

− 35 stk. +

• 200 g hvedemel
• 25 g mandelmel fintmalede smuttede mandler, ikke fedtreduceret
• 150 g smør blødt, men ikke smeltet
• 75 g flormelis
• 1 stk. vaniljestang kornene
• 1 knsp. fint salt

Sådan gør du

• Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Gnid dem ud i lidt af flormelissen.
• Rør smør, flormelis og vanilje sammen. Bland mel, mandelmel og salt, og arbejd det kort ind i smørret, til dejen hænger sammen. Undgå lang æltning.
• Pak dejen ind, og læg den i køleskabet i cirka 1 time. Lad den derefter stå kort på køkkenbordet, til den kan formes uden at knække.
• Pres dejen gennem en kødhakker med stjerneform eller en robust småkagepresse med stjerneforsats. Skær de rillede stænger i passende længder, og saml dem forsigtigt til cirka 35 kranse på 4-5 cm. Lad et tydeligt hul stå i midten, og undgå at trykke rillerne flade. Fordel kransene på to plader med bagepapir.
• Varm ovnen til 180 °C almindelig over- og undervarme. Bag én plade ad gangen midt i ovnen i cirka 12-16 minutter. Begynd at kontrollere efter 12 minutter. Kranse og kanter skal være let gyldne, ikke mørkebrune.
• Lad kransene stå på pladen i 10 minutter, før du flytter dem forsigtigt til en rist. Lad dem køle helt af inden servering og opbevaring. De er skrøbelige, mens de er varme.

Noter

Indeholder mælk, mandler og hvede. Ingen æg i ingredienserne. Kontrollér sammensatte produkters deklarationer ved behov.

Opbevar helt afkølede kranse i en tætsluttende dåse.

Opskriften er baseret på dokumenterede grundmetoder, men er ikke fysisk afprøvet.