Muffins uden æg med vanilje
Enkle muffins uden æg med vanilje, smør og mælk. Dejen røres kort sammen og bages i en fast muffinform.
Ingredienser
- 260 g hvedemel
- 150 g sukker
- 2 tsk. vaniljesukker
- 2 tsk. bagepulver
- 0,25 tsk. fint salt
- 60 g smør
- 2,25 dl mælk
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 °C almindelig over- og undervarme. Sæt 12 papirforme i en fast muffinform med rum på cirka 1 dl.
- Smelt smørret forsigtigt, og tag det af varmen. Rør mælken i. Blandingen skal være lun eller kølig, ikke varm.
- Bland mel, sukker, vaniljesukker, bagepulver og salt grundigt i en skål. Hæld mælk og smør ved, og vend kort med en dejskraber, til der ikke er tørre mellommer. Små klumper er i orden. Dejen skal være tyk, men kunne sættes med en ske.
- Fordel dejen i de 12 forme, cirka 55-60 g i hver. Bag midt i ovnen i cirka 18-22 minutter. Begynd at kontrollere efter 18 minutter. Overfladen skal være let gylden, og en træpind stukket ind i midten skal komme ud uden rå dej.
- Lad muffinsene stå i metalformen i 5 minutter. Flyt dem derefter til en rist, og lad dem køle yderligere cirka 10 minutter, før du løsner papiret og serverer.
Noter
Udbyttet er 12 små muffins, ikke store café-muffins. Større forme kræver en anden bagetid.
Brug almindeligt hvedemel og bagepulver, ikke natron. Opskriften er uden æg, men indeholder mælk og smør.
Kontrollér ingrediensdeklarationerne på sammensatte produkter, hvis du skal undgå æg. Opskriften er ikke en garanti mod spor af æg.
Opskriften er sammensat ud fra dokumenterede bagemetoder og er ikke fysisk afprøvet. Bagetid, udbytte og konsistens er derfor ikke bekræftet ved egen bagning.