Cookies uden æg
Cookies uden æg med mørk chokolade, sprøde kanter og en blødere midte.
Ingredienser
- 125 g smør blødt, ikke smeltet
- 75 g sukker
- 75 g brun farin
- 30 ml mælk
- 200 g hvedemel
- 1 tsk. vaniljesukker
- 1 tsk. bagepulver strøgen
- 0,25 tsk. fint salt
- 125 g mørk chokolade grofthakket
Sådan gør du
- Pisk det bløde smør med sukker og farin i cirka 2 minutter. Rør mælken i.
- Bland mel, vaniljesukker, bagepulver og salt. Rør det kort i smørblandingen, og vend chokoladen i. Dejen skal hænge sammen og kunne formes. Pres den sammen med en ske uden at ælte længe.
- Dæk dejen til, og sæt den på køl i 30 minutter.
- Varm ovnen til 180 grader almindelig over- og undervarme. Beklæd to bageplader med bagepapir.
- Del dejen i 16 portioner på cirka 48 g. Tril dem til kugler, læg 8 på hver plade med god afstand, og tryk dem til cirka 1,5 cm tykke skiver.
- Bag én plade ad gangen midt i ovnen i 10-12 minutter. Kanterne skal være let gyldne, overfladen skal have sat sig, og midten må stadig være blød, men ikke våd.
- Lad kagerne stå på pladen i 10 minutter, før de flyttes forsigtigt til en rist. Bag den anden plade imens. Lad kagerne køle helt af før opbevaring.
Noter
Bagetiden er for to plader bagt efter hinanden. Hold øje med første plade, da ovne bager forskelligt.
Opbevar de helt afkølede cookies i en lufttæt dåse.
Opskriften indeholder mælk, smør og hvede. Ved æggeallergi skal chokoladens og de øvrige ingrediensers mærkning vurderes.