Go Back
+ servings
Klassisk fynsk brunsviger

Opskrift på klassisk fynsk brunsviger

Peter EistrupPeter Eistrup
Den klassiske fynske brunsviger er klart én af mine favoritter, og så er den tilmed nem at lave. Det eneste der kræves er en lille smule tålmodighed. Den er rigtig god at servere til fødselsdage eller til kaffen en søndag. :) Dejen er den samme, som laves til "Verdens bedste boller".
Ingen bedømmelse endnu
Forb. tid 1 time 30 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 1 time 50 minutter
Ret Kage
Antal 16 stk.

Ingredienser
  

Dej

  • 5 dl. lunkent vand
  • 2 stk. æg
  • 100 gr. Gær
  • 100 gr. margarine
  • 100 gr. sukker
  • 2 knsp. salt
  • 1 kg. hvedemel

Remonce

  • 250 gr. bagesmør
  • 500 gr. brun farin
  • 1 spsk. lys sirup

Sådan gør du
 

  • Start med at blande lunkent vand, gær og æg i en skål.
  • Tilføj mel, sukker, salt og smør. Bland det hele godt sammen.
  • Lad dejen hæve i ca. 60 minutter.
  • Smelt smørret til remoncen i en gryde ved svag varme.
  • Når smørret er smeltet hældes farinen i. Rør det godt sammen.
  • Tilføj siruppen.
  • Når dejen er hævet, fordeles den ud på et stykke bagepapir på en bradepande.
  • Stik en masse små huller i dejen med en ske, som remoncen kan hældes i.
  • Smør remoncen på dejen og lad den efterhæve i cs. 30 minutter.
  • Tænd ovnen på 190 gr.
  • Når dejen har efterhævet bages den i 15-20 minutter.
  • Skær brunsvigeren ud og servér den.
Tried this recipe?Let us know how it was!